能出50到56千克里脊肉，但要是头肥壮的大牛。因为一头牛不论是大小都有左右两条里脊，每条里脊根据大小分为s级，A级B级三种。西餐管里脊叫菲力。大牛的里脊要多些，一般是25千克到28千克一边，两边是50千克到56千克。小牛每边1.5千克到2.5千克。到底多少要看牛的大小还要屠夫的怎么割。
一头牛能出多少里脊肉
只有大约50kg~56kg的里脊肉。
应该是黄金肉，在屠宰一头牛的过程中，一般只能分离出来两块里脊肉，并且每块重量约25kg~28kg，所以一头牛只有大约50kg~56kg的里脊肉。牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。
牛肉是从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
一头牛能出多少里脊肉
一头牛能出20斤里脊肉，牛里脊肉又分为沙朗或西冷和菲利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
