不能吃了。
1、豇豆焯过水之后其口感就会变软，如果再将其放置一晚上第二天再吃的话，豇豆的口感就会变得特别差，所以一般建议焯水的缸豆最好当天食用。
2、已经煮熟的蔬菜是不建议放太久的，因为大部分熟的蔬菜里面都含有硝酸盐类物质，当其放置时间一久的话，在细菌滋生分解的情况下，其就会产生一种亚硝酸盐。因此不建议将焯过水的豇豆第二天再食用。
