打开的生蚝可以保存 1-2 天，但只能在低温下保存。
打开的生蚝可以存放在温度较低的环境中，可以抑制细菌微生物的生长，延长存放时间，所以打开的牡蛎可以存放1-2天。
牡蛎富含牛磺酸（50µmol/g）、锌和硒它们脂肪和胆固醇含量低，并含有一定量的高度不饱和脂肪酸（EPA+DHA占总脂肪的20.4%），无机盐和维生素含量也很丰富。
生蚝开半壳能活多久
20年
生蚝的生长过程如下：生蚝的受精卵发育成游泳的幼体，叫做缘膜幼体。两周以后缘膜幼体永久固著于其他物体上，比如其它牡蛎壳或岩石，固定三天以后，幼体失去了游泳的能力，变成了小的成体，叫做蚝仔。经3～5年后收获。
2、牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等，是一类海产固着生活型的双壳贝类，一般固着生活于适宜海区的岩石上。其种类很多，我国南北沿海均有分布，适宜在南方海域养殖的主要种类为褶牡蛎适合于北方海域养殖的种类主要有太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等。
