原料
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牛筋面 (80克)
白萝卜 (100克)
香菜 4棵
蒜末 4瓣量
葱头末 2颗量
花生米 适量
生抽 2勺
白醋 2勺
陈醋 4勺
芝麻油 半勺
白砂糖 少量
食盐 少量
辣椒酱 少量
1/取适量牛筋面，拗断成一半长短，用冷开水浸泡30分钟。
2/取一截白萝卜，切成薄片。
3/然后焯水煮熟，滤水以后放在旁边冷却。
4/将蒜头和葱头切成末待用。
5/浸泡好的牛筋面控水，并用手挤压掉过多的水分，装进盘子里。
6，放入切碎的香菜、蒜蓉葱末。
7/再放入一些花生米、2勺生抽。
8/再加2勺白醋，4勺陈醋。
9/加半勺芝麻油、少量白糖。
10/最后加少量食盐和辣椒酱。
11/搅拌均匀即可。
12、美味又好吃的牛面筋制作过程完成开吃了。
牛面筋制作过程
1和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，放入机器压制。自熟成条状。
2发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
3调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
4牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。
