夏天可以糟卤毛豆、鸭掌、小龙虾、鸭胗。
毛豆两边剪掉，加八角、盐、冷水下锅，煮熟就捞起，放凉后加入糟卤后冰箱冷藏几个小时，我一般喜欢过夜，味道浓一点。
香糟小龙虾也很简单。小龙虾洗净，加入葱姜黄酒蒸或者煮都行，一般水开8分钟，不放心就再煮一会儿。捞出冰水过凉，肉质更紧。
直接加入香糟卤，放入冰箱冷藏一夜即可。
