外形不一样。凉麦菜叶子都是披针形，而油麦菜的叶子，很长很直。一般凉麦菜一般都是去掉你凉麦菜边上的叶子，留下它的的梗食用。
口感上不一样。凉麦菜炒出来更加有劲道，而且口感鲜甜，油麦菜则带有一丝的苦味，所以从口感来讲，它是完全不同的两种东西。
