烤炉的工作原理根据烤炉烤制工艺的不同而不同，一般而言，烤炉的热能来源不同有木头、煤炭、点、红外线灯。下面就几种常见烤炉的工作原理进行综合分析：
燃气烧烤炉原理：一般的都采用不锈钢炉体，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧的了、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。
看节能分量控制，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小可以来控制铁板的温度实用方便。
电烧烤炉原理：一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
烤炉原理
烤炉用发热器件（如电热丝、陶瓷电热、木炭燃烧，天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，使其外焦里嫩，无论加工面食还是肉类都口感极佳。
