主料：
茄子1个
辅料：
粉条（干）少许
食盐少许
花椒少许
八角少许
步骤1
茄子一个切大块备用
步骤2
热锅热油，油要多，下肉丝炒熟，加酱油和盐翻炒后加茄子炒软后加开水和粉条炖汁靠尽即可
花椒炖茄子的做法
步骤1，炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！
步骤 2
肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。
步骤 3
热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。
步骤 4
放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。
步骤 5
下茄子翻炒一下。
步骤 6
加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。
步骤 7
大火收汁5分钟。我的酱油（味极鲜）放的有点多了，色太深了，可以改成生抽或少放。
步骤 8
出锅！味道棒棒哒
