粉和水的比例为1：5。豌豆凉粉属于四川菜，主要原材料是豌豆淀粉、绿豆淀粉，做豌豆凉粉可以按照粉：水=1：5的比例，若是喜欢吃老点的可以少加一点水。
豌豆凉粉的比例
把淀粉水加入锅中加热时需要不断搅拌，防止粘锅糊底。
煮好的凉粉可以倒进保鲜盒放在室内自然冷却，如果放进冰箱冷藏可以让凉粉的风味更佳。
一般吃豌豆凉粉还会添加盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等辅料。
湿豌豆粉做凉粉的比例
1，做凉粉的比例：一斤豌豆粉，7碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了
2，全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅
3，尽量自然凉透，如果想快点吃，可放凉水盆中
