公虾蛄特点：
一、体大样子雄伟
二、头部盖壳上下一般宽，而母的头宽脖子窄
三、公虾蛄第三对长爪子旁边有两条小腿一样的东西，专家说那是它的输精管。母虾姑当然没有了。
母虾蛄的特点：
一、母虾蛄的脖子上有三条白线，公的就没有。
二、带籽母虾蛄尾部淡黄，公虾蛄背部没有。
三、带籽母虾蛄的脊背从头部到尾部有一条淡淡的黑线，那就是籽公虾蛄则没有。用手捏一下虾蛄脊背处，发硬的是母虾蛄，较软的是公的。带籽的母虾蛄做熟后身体会往内弯曲，接近半圆形，那是体内的籽和肉受热膨胀不一样所致。
