用料
皮皮虾 1000克
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
椒盐 适量
葱 适量
料酒 适量
洋葱 半个
小葱 适量
椒盐皮皮虾的做法步骤
步骤 1
虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟。
步骤 2
洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用。
步骤 3
腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆。
步骤 4
锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘。
虾姑的高档做法
用料
皮皮虾 一斤
椒盐 适量
蒜头 一丢丢
葱 一丢丢
辣椒 一丢丢
做法步骤
步骤 1
虾姑洗净，✂️剪去头顶部和脚，防止啃起来硌嘴
步骤 2
油滚，下虾姑，中火炸，时不时翻一下，炸得均匀点
步骤 3
大概十几分钟，炸至金黄香脆，捞起备用
步骤 4
炸虾姑的过程准备辅料：蒜头几瓣、葱几根、辣椒一点点，全部剁碎（越碎越好）葱和辣椒混在一起
步骤 5
炸虾姑的油多了捞起（用来煎鱼妙啊～），只留下一点
步骤 6
先放入蒜蓉翻炒几下，爆香
步骤 7
随后放入葱碎和辣椒碎，翻炒几下
步骤 8
倒入炸好的虾姑一同翻炒，使辅料均匀的裹在虾姑上
步骤 9
接着，放椒盐…喜欢重口味的多撒点，不需要其他的调料啦～
步骤 10
最后，出锅啦～连壳一起吃的香脆美味！
