1、成分区别
自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。
2、用途区别
自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等，但不能用于包饺子、做面条，而面粉的面筋含量高，通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品，如果要制作馒头、包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。
