1、做青鱼的时候，可以放一些调味料，比如料酒、醋等，这样可以很好去掉腥味，口感也会更好。
2、在煮之前，要将它洗干净，这是很重要的，去掉它的一些血或内脏。
3、处理时，不要弄破它的胆，要不就很苦，然后将它表面的一些鳞清干净，这样也不会那么腥。
4、它的胃也要去掉，在做之前要多洗几遍，没有红色的血就可以了，这样也不会那么腥。
5、放一些盐去腌，或将姜塞进鱼的肚子里，也可以很好去腥。
