捕捞海参的渔民，和海参养殖业护，包括卖海参的商人，还有比较内行买家，每年都要买大量的海参作为补品，用作三九天，三伏天的进补。
他们都把海参单位重量内的个数称作为头，比如一斤海参大的可以是八个头，小的可有十二个头，几个头的都有。
