食材：辣椒叶300克，肉片100克（较肥的猪肉），盐，生姜片，大蒜片。
这里说明一下，由于食材的缘故，猪肉可以稍微肥一点，问题不大，辣椒叶还是比较吃油的。
我们摘取比较嫩的辣椒叶，然后摘洗干净。
起锅倒入底油，4成油温下入肉片、蒜片和生姜片一起煸炒，炒至肥肉呈现透明状便可。
下入辣椒叶翻炒，把辣椒叶炒倒，这时候可以来点调料。
不需要过多的修饰，只需要根据口味来点盐就可以，然后炒熟出锅，就这么简单。重口味的可以来点鸡精提味。
炒红辣椒叶正宗做法
食材：大红辣椒、蒜子四瓣、盐适量、味精、香葱。
2、
大红辣椒去蒂洗净，放入高压锅中隔水炖熟至出辣味后关火。
3、
大蒜拍扁去皮切碎，香葱切末备用。蒸熟后夹出装盘子，去掉辣椒皮。
