火锅底料和火锅底油主要区别是成份或者是成份比例不同，火锅底料里面含有的材料是比较多的，像辣椒，陈皮，八角这些大料煮出来的酱料，里面也会有黄油之类的，但油料的占比相对较少，而火锅底油主要是以油为主，油的占比是很高的，所以两种是可区别的。
