大米是将谷粒经过碾制脱壳、筛糠分选加工处理制成的。在广大农村地区，传统的碾米加工作业是将谷粒送至加工点集中脱壳，再进行风选去糠即制得大米。
在大米加工机械中，米筛主要起到抛光、米糠分离作用，形状一般为以米机滚轴为圆心，折边后组成两半多边形的圆柱体，安装在米机滚轴外围的筛架上，筛架内孔为正六边形，六块筛网片分别压在内孔的六边上，使用螺栓、压条将其固定在筛架上，通过米机滚轴带动稻谷在筛笼中翻滚，使之脱壳抛光。谷壳、糠皮在筛架中被滚轴挤压碾碎，糙米在翻滚中抛光，谷壳和米皮变成米糠从筛孔中排出，达到米、糠分离。筛网片在强烈挤压、摩擦的工况下容易磨损，是米机中的易损件，需要进行经常更换，现有的筛网片使用螺栓、压条固定在筛架上，更换时需要将螺栓一个个卸下。
