1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一块、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。
3、生姜洗净后切片。
4、将排骨剁小一点好煮，之后锅中倒水，开大火将猪骨焯一下水。
5、锅中倒入一些料酒去腥味，锅中浮起白沫之后，将猪骨过凉水清洗一遍。
6、锅中再次倒入清水，开大火，将清洗后的排骨放入锅中开始炖。锅中加入切好的生姜片，盖上盖子，小火炖一个半小时。
7、将泡好的豌豆过一遍水，一个半小时后，开锅盖，将干豌豆放入锅中。
8、放入适量的盐，盖上盖子，继续开小火继续炖半个小时。一般加起来要炖两个多小时。盛碗即可。
干豌豆如何炖排骨
主料 猪大排400g 青豆300g 调料 食盐 适量 味精 适量 料酒 适量 豌豆排骨汤的做法 1.排骨剁小段洗净备用 2.豌豆剥好洗净备用 3.去砂锅，放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟 4.放清水大火煮开 5.撇清血沫 6.放入备好的豌豆 7.改小火炖80分钟，放盐和味精 8.一碗美味又营养的豌豆排骨汤就做好了。
