要想软烂入味50分钟及可。不是时间越长越好，首先把猪蹄切成小块，用水洗几遍把血水冼净，控去分水，锅烧热放油，葱段，姜片下锅，再放入猪蹄炒，肉变色放入味达美，少炒片刻放适当草菇老抽，炒至猪蹄红亮加入一瓶啤酒，加水没过猪蹄开大火烧开，改中小火，如猪蹄己熟锅内汤多，最后大水收汁即可，软烂香的猪蹄出锅。
