还辣，只要是辣味重的辣椒，热油泼都辣。如果是辣味轻或没辣味的辣椒，热水烫也增加不了多少辣味。新鲜辣椒热炒香，凉拌也可生吃。干辣椒最好的办法是油泼。辣椒现在有很多种，青圆椒红圆椒，小米椒，线辣椒，等等，用途不同选择不同，选择不同做法不同
辣椒焯水还辣吗
不会，还会因为辣素大量流失，导致新鲜青椒变得风味全无，味如嚼蜡。用开水洗青椒一般情况下是不会变辣的，因为并没有那么强的作用。
辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。
