蛋黄酥豆沙是油性好还是水性好-趣分享

豆沙馅分为水性豆沙和油性豆沙，在制作烘焙甜点时使用油性豆沙的频率更高一些，原因是水性豆沙含水量高，比较柔软，不容易塑形，而油性豆沙硬度高、水分含量低、保质期长，非常适合用来制作蛋黄酥和月饼的内馅。

标签： # 豆沙 # 油性 # 水性 # 蛋黄 # 含水量

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蛋黄酥豆沙是油性好还是水性好