没有水，但易溶于水。
柠檬酸是一种食品添加剂，主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。
柠檬酸可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
