排骨炖的八分熟更好吃。
这个要依照每个人的口味了。
有人喜欢软烂软烂的，可以多炖一会，直到骨肉分离入口即化为妙。
但是我个人不喜欢软烂脱骨的。
我更喜欢八分熟的。每次炖排骨总是把排骨焯水后立马过冷水，这样的排骨肉筋道有嚼劲，吃起来口感鲜香筋道。
