梭子蟹还不够成熟。
梭子蟹的蟹黄是卵巢与消化腺的混合物，一般来说蟹的成熟度越高，蟹黄就会越多，正常情况下蟹黄的色泽十分鲜艳，会呈现出深黄色或橘红色，而且在将梭子蟹煮熟之后，其蟹黄也会凝固成固体状。
如果梭子蟹在煮熟之后，蟹黄看起来还是稀的状态的话，那么很有可能是因为梭子蟹还不够成熟所导致的。
