小炒隔山肉做法

【食材】：隔山肉，大蒜，生姜，蒜苗，青红椒，生抽，米酒，食用油等

【具体做法】

准备一块隔山肉，用清水清洗干净，多清洗几遍，将隔山肉彻底清洗干净，然后放在案板上切成小块装在碗中备用。

准备一棵小葱切成葱花，3瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一棵蒜苗切成小段，青红椒各半个清洗干净切成小块，一个黄椒切成小块备用。

将隔山肉冷水下锅焯水，大约焯水2-3分钟之后捞出来放在水中清洗干净备用。

锅中倒入适量的食用油，油热以后下入隔山肉翻炒均匀，将水分炒干之后加入准备好的姜蒜，再倒入适量的米酒，一大勺生抽，再次翻炒均匀，然后再倒入适量的水，盖上盖子焖炖10分钟，10分钟之后打开盖子加入一勺食盐，再将准备好的青红椒和黄椒放进来，翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒均匀，将炒好的隔山肉装在盘中就可以上桌食用了。

小炒隔山肉做法

食材洗干净备用，隔山先焯水。生姜，蒜切片，青椒切块。

过水的隔山，切成小块，加入生姜，料酒，蚝油，生抽腌制10分钟。

锅中热油下隔山，蒜片一起翻炒，炒出香味加入青椒，继续翻炒，炒3分钟，加点清水，放入盐，焖煮一下，大概5分钟，准备出锅前再放一点点蚝油翻炒均。出锅，准备开吃

小炒隔山肉做法

小炒隔山肉的做法

隔山切成两指宽，约3cm大条

加入以上所有调料

抓匀，腌制10分钟

在锅中倒入200ml油，加入香叶，大蒜1粒

油五分热时下腌制好的隔山肉

炸至表面微黄，微干

出锅、