如果不着急吃，直接放在干燥阴凉处腌制20天就可以吃了。不过腌制的时间久一点，出油会更多更好吃。
如果比较着急的话，就需要多做一步，将鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。高温可以加快进味以及加快鸭蛋里面的蛋白质凝固，蛋黄更容易出油。鸭蛋暴晒好后，直接放入保鲜袋中系紧，最后放入阴凉干燥处腌制7天，7天之后可以先将一个鸭蛋煮熟，如果蛋黄流油，咸香适宜，这样就可以吃到美味的咸鸭蛋呢，如果还欠火候就要还放置两天。
咸蛋黄腌制多久
步骤1，把食盐和淀粉1：1放在容器里搅拌均匀
步骤 2
在平底密封保鲜盒里倒入一半的食盐和淀粉混合物
步骤 3
在上面用勺子底或者直接手指轻轻按压出六个蛋黄大小的洞洞
步骤 4
把蛋黄一颗一颗完整的轻轻放入洞洞上
步骤 5
把剩余的食盐和淀粉的混合物轻轻倒在蛋黄上
步骤 6
然后又有两个自然的凹洞，我又放了两个蛋黄
步骤 7
同样把食盐和淀粉的混合物倒在蛋黄上面，让蛋黄全部被食盐和淀粉的混合物覆盖
步骤 8
盖好盖子，放冰箱冷藏三天或者以上，时间越长腌制的咸蛋黄效果越好
步骤 9
腌制三天后的蛋黄，取出，用高度白酒洗干净盐和淀粉，晶莹剔透，咸蛋黄就做好了
