1、 鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右
2、 葱切段、姜、大蒜切片
3、 用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出
4、 放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
5、 煎至两面呈金黄色
6、 煎至两面呈金黄色
7、 然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
8、 加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟
9、 加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入少许的香油，撒适量是香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦
