外省协查是指公安机关在办案过程中，遇到被调查对象不在本地，为了调查取证，需要外地公安机关协助调查取证的一种委托调查取证的行为，异地协查必须有严格的法律程序，首先要发函给协查公安机关，写明协查内容，接函公安机关也要严格按法律程序调查取证。
什么叫外省协查
外地协查即在不属于管辖范围的地域中协助侦查或调查。
法律依据：《公安机关办理刑事案件程序规定》
第三百四十七条 需要异地公安机关协助的，办案地公安机关应当制作办案协作函件，连同有关法律文书和人民警察证复印件一并提供给协作地公安机关。必要时，可以将前述法律手续传真或者通过公安机关有关信息系统传输至协作地公安机关。请求协助执行传唤、拘传、拘留、逮捕的，应当提供传唤证、拘传证、拘留证、逮捕证请求协助开展搜查、查封、扣押、查询、冻结等侦查活动的，应当提供搜查证、查封决定书、扣押决定书、协助查询财产通知书、协助冻结财产通知书请求协助开展勘验、检查、讯问、询问等侦查活动的，应当提供立案决定书。
第三百四十八条 公安机关应当指定一个部门归口接收协作请求，并进行审核。对符合本规定第三百四十七条规定的协作请求，应当及时交主管业务部门办理。
异地公安机关提出协作请求的，只要法律手续完备，协作地公安机关就应当及时无条件予以配合，不得收取任何形式的费用或者设置其他条件。
