食材清单
鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精
适量
烹饪步骤
1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！
2，葱姜蒜切厚片！
3，西红柿切片！
4，锅内放宽油开火！
5，放入葱姜蒜爆香！
6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！
7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）
8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！
厨房六加七教你红焖鲅鱼
红焖鲅鱼做法：
一.买来的鲅鱼洗净去头放盐腌制半小时。
二.将鲅鱼切成三小段，炖煮的时候更加入味。
三.热锅凉油放入鲅鱼段煎至两面金黄。
四.热油放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，八角，蚝油，豆瓣酱，糖，炒香。
五.放入煎好的鲅鱼段，加水炖煮40分钟。
六.大火收汁，出锅装盘。
