食品经营许可证法人代表的是该食品经营中的负责人
根据国家工商行政管理总局《关于食品经营许可证印制发放和管理有关问题的通知》规定，《食品经营许可证》上的负责人是指法人单位的法定代表人或非法人单位的主要负责人。具体包括：企业法人的法定代表人，个人独资企业的投资人，分支机构的负责人，合伙企业的执行事务合伙人（委派代表），个体工商户业主，农民专业合作社的法定代表人。因此，涉及食品经营许可的负责人应当与企业登记的法定代表人一致。
