因为野兔是哺乳动物其肉呈红色。
红肉一般是指在烹饪前呈现出红色的肉类，绝大部分来自于哺乳动物，具体有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等，白肉是指烹饪前为颜色为白色的肉类，具体有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等。而野兔子是一种哺乳动物，所以野兔肉就属于红肉。
野兔肉为什么是红的
兔子肉的颜色是红色的。因为兔子每天活动量大，身上都是肌肉，没有肥肉。健壮的肌肉都是红色的，所以兔子肉的颜色是红色。
兔子是一种胆小的动物，突然喧闹声、生人和陌生动物，如猫狗等都会使它惊慌失措。在饲养管理中，应尽量避免引起兔子惊慌的声响，同时要禁止陌生人和猫狗等进入兔舍。家兔的听觉锐敏，嗅觉敏感，但它胆小怕惊而善跑。
野兔肉为什么是红的
原因：
1、血没放净
2、野兔肌肉中含氧量高，颜色较红野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。野兔十分灵活，当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔，南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍[1] 。野兔是有狩猎经济意义的动物。中国有雪兔和草兔两大类。
