说这个人很油的意思是指这个人为人处世很圆滑，也有狡猾，精明的意思。
经验老道，滑头，做事办事不会吃亏的意思。
有时候也说成老油条，例如这小子是监狱的老油条了，意思就是已经把监狱的各项事情都摸透了，利害关系都了解清楚，不容易吓唬到。
有时间也指一个人爱耍嘴皮子不做实事
