加黄油比较好，蒸馒头时加入炼乳可以增加馒头的甜味，使馒头吃起来口感更香甜，而加入黄油不会增加甜味但是可以使馒头更松软，想要增加甜味可以适量加点糖，黄油加进馒头时一定要采用后油法，即将面团揉好以后再加入黄油揉匀的方式，这样更蓬松宣软
