皮冻最好用猪皮熬制，不过单独用卡拉胶也可以，比例是1克卡拉胶加100克水，比例是1：100
绿色还是猪皮熬制的好，现在介绍一种方法
准备材料：猪皮2张、盐适量、八角1个、姜2片、食用明胶1克、水适量
1、首先准备猪皮。
2、用刀处理肥肉。
3、猪皮冷水下锅放入1克食用明胶。
4、煮到可以用筷子扎动。
5、撒上盐，揉搓表面。
6、用水冲净切细条。
7、锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时。
8、倒在容器中，放至凝固食用。
