色拉油是熟油么

更新时间:01-20 综合 由 青柠檬 分享

不是。

什么是色拉油?色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。

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应该是生的,只是精加工提炼的虽然可以生吃,但安全起见,还是放到锅里熬一下再吃且香味更好,因为整个榨油过程并不一定百分百卫生。

再有如果你看到工厂那些原料,比如花生、油菜籽、大豆、你一定会说:一定要熬熟。因为,那些原料从收获到运输不是你想像的一切都在控制之中

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