第一个人工合成的氨基酸

第一个人工合成的氨基酸——牛胰岛素。

1965年9月17日，世界上第一个人工合成的蛋白质――牛胰岛素在中国诞生了。牛胰岛素是由51个氨基酸组成的存在于牛的胰脏中。我国科学家历经6年半不懈的努力，获得了人工合成的牛胰岛素结晶。它是第一个与天然性能完全一样的全合成的蛋白质。

第一个人工合成的氨基酸

牛胰岛素不是世界上第一个人工合成的氨基酸，是世界上第一个人工合成的蛋白质。自牛胰腺提取而来，分子结构有三个氨基酸与人胰岛素不同，疗效稍差，容易发生过敏或胰岛素抵抗。牛胰岛素是一种蛋白质分子，它的化学结构于1955年由英国的科学家桑格测定、阐明。

牛胰岛素分子是一条由21个氨基酸组成的A链和另一条由30个氨基酸组成的B链，通过两对二硫链连结而成

第一个人工合成的氨基酸

第一个人工合成的氨基酸是牛胰岛素，是在中国诞生的。

氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100g水中酪氨酸仅溶解0.045g，但在热水中酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。