菜市场卖的小贝壳肉叫白蚬子。贝壳坚厚，略呈四角形。两壳极膨胀。壳顶突出，位于背缘中央略靠前方，尖端向前弯。
贝壳具外皮，顶部白色，幼小个体呈淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有1条很窄的边缘。生长线明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹，贝壳内面白色，铰合部宽大，左壳具一个分叉的主齿，右壳具有2个排列成“八”字形的主齿两壳前、后侧齿发达均成片状，左壳单片，一有亮双片。外韧带小，淡黄色内韧带大，黄褐色。闭壳肌痕明显，前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳肌痕稍大，近圆形，外套痕清楚，接近腹缘。
小小的贝壳肉叫什么
那是扇贝、江珧等贝类的闭壳肌。作为食物叫做江瑶柱，又叫干贝、扇贝柱。味道虽好，但要适量吃，吃多了会消化不良对高蛋白过敏的人吃了会引起皮疹痛风病人不能吃。
