鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用
2、小料改刀备用
3、锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用
4、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱
5、放入鲜虾，转中火煸炒
6、虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅
7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8、大火炒匀，即可出锅。
