食材
小麦麦仁 80克 、
胡萝卜 半根 、 洋葱 半个
鸡腿肉 60克 、 蘑菇 50克
大蒜 2瓣 、 盐 2克 、
黑胡椒粉 1克 、
橄榄油 3克 、
凉白开水 3500亳升
烹饪步骤
步骤1
小麦麦仁清洗干净，提前用水浸泡四个小时以上！
步骤2
蘑菇丶红萝卜丶洋葱切粒备用。
步骤3
铁铸锅加热倒入少许橄榄油。先放入大蒜、蘑菇、洋葱、煸炒至洋葱透明。
步骤4
加入胡萝卜粒和鸡脚肉粒丶胡椒粉炒至八分熟。
步骤5
倒入泡好的小麦麦仁，加入没过食材的凉白开水大火煮沸后转小火慢炖一小时以上！
步骤6
小麦全部变软后加入西兰花再煮3至5分钟。出锅前加入两克盐调味即可出锅。
步骤7
煮出来的小麦嚼劲很足，能增加蔬菜汤的饱腹感。
最后一步
这碗汤有菜有肉，营养丰富，清淡可口。
小麦仁做法
第一，泡小麦仁。
买来的小麦仁很干，直接下锅煮会需要很长的时间，简单的办法就是先用冷水泡。提前2小时泡。
绿豆也要提前泡。
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第二，锅内放足够多的水，把小麦仁控控水放进去
绿豆也控干水，直接放进去。
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第三，开火，煮。
注意不要放小米，就煮绿豆和小麦仁。
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第四，大火开锅后，可以转成小火，熬煮10分钟。
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第五，洗洗小米，直接把小米放进去。
小米烂得快，可以晚放点，特别是家中有血糖高的人尤其注意啦。
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第六，继续熬煮，看到小米开花就可以了。一般也需要10分钟。
