用料：青椒 9-12根，小米辣 5-7个，蒜 1个，油坛肉500克，姜片 5片。
油坛肉的做法步骤：
1、将油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。
2、差不多肉和猪油分离了就可以关火了，熬出来的油可以倒回坛子里面，也可以倒在碗里，炒菜的时候用。
3、将肉切成薄片，将准备好的青椒切成条，将小米辣切成条，姜和蒜切成片或是条。
4、倒入油，油快开了的时候倒入切好的油坛肉，待油坛肉炒30秒或是一分钟后，撒几颗花椒，倒入小米辣，姜片，蒜，然后翻炒几秒，再倒入青椒。
5、待炒至青椒有点软或是油坛肉有点干的时候关火，放鸡精，然后起锅。
