西兰花一般一颗有多重（一斤左右）。
食材：西兰花1个、红萝卜1个、鸡蛋2个、
准备配料：少许蚝油、少许盐、一勺面粉、少许碱。
详细做法：
1、西兰花用剪刀或者刀子切开成小朵待用。
2、切好的西兰花放入盆中，在盆中加入清水，盐、碱和面粉浸泡10分钟。
3、胡萝卜清洗干净后去皮切成片。大蒜切成片，装入盘中待用。
4、在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。
5、浸泡好的西兰花，再次用清水冲洗一遍、捞起沥干水份待用。
6、锅里加入适量的清水煮沸后加入油，盐，西兰花和胡萝卜煮1分钟。
7、将焯水好的西兰花和胡萝卜一起捞起沥干水分待用。
8、热锅凉油，倒入鸡蛋液下锅煎，鸡蛋煎凝固后，炒散后盛出备用。
9、锅里再添少许油，放入大蒜下锅，翻炒出香味来。
10、加入焯水断生的西兰花和红萝卜下锅一起翻炒一下。
11、再加入提前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。
12、加入少许的蚝油和盐提鲜调味，大火翻炒均匀即可。
