将鱼去鳞和内脏洗干净，横切成1.5厘米厚的片
将鱼块放入盆中，加入酱油20克、精盐2克、料酒15克、一半的葱姜段、五香粉拌匀，腌制30分钟以上
将锅中放入香油和色拉油，将花椒、八角、辣椒和香叶炸出香味，然后放入葱姜爆出香味，再放入醋、白糖和剩下的酱油，再放入半碗水、料酒和适量的盐煮开，放入香菜再小火煮两分钟，将香叶捞出去，剩下的料汁晾凉
锅中油烧热放入鱼块中火炸成深金黄色，一定要炸透鱼肉发硬，直接捞出趁热放入做好的料汁中腌制5个小时或更长一些最好
鱼香熏鱼怎么做
1、 将鱼洗净，先剖开两半，再斜切成瓦块状，用调味料（料酒、酱油、五香粉、葱、姜）腌制二十分钟
2、 腌好后去掉汤汁
3、 放油烧热，油热之后下鱼块炸制酥黄捞出
4、 去掉炸鱼的油，另倒入二大勺油，放入调味汁炒均匀
5、 放入炸好的鱼块，加水烧开，小火炖十分钟左右，待汤汁烧干后关火即可
6、 在盘子里放入生菜叶，把鱼块放好即可。
