椒柏酒指椒酒和柏酒。在中国民间传统习俗中，在元旦期间，晚辈要用椒柏酒祭祖或献之于家长以示祝寿拜贺之意。所以椒柏酒也是我国元旦的传统食物之一。
椒柏酒的制作方法：
配方：川椒37粒，侧柏叶7枝，白酒500毫升。
制法：将前2味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。
