啤酒是越透明越好。新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。无论是哪种啤酒，皆以酒液透明晶莹，泡沫细腻厚实而色如白奶，入口柔和清爽者为上品。
