用料不同，口味也就不同。辣椒豉油是香辣为主，而蒸鱼豉油是用来蒸鱼的油，也是酱油的一种。
辣椒豉油的原材料主要是朝天椒和生抽。蒸鱼豉油的主要原料：水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物等，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
