食材
茄子3个，西红柿3个，五花肉400克，姜5克，蒜5克，粉条150克，炸豆腐块150克，炸素丸子150克，辣椒2个
调料
油适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，香油少许
茄子大锅菜的做法
1、先将切茄子切块，放盐，花椒盐2小时以上。
2、将西红柿切块
3、把姜，蒜切片。
4、把五花肉切片
5、把茄子除水
6、油热后，把茄子翻炒。备用。
7、油热后把五花肉翻炒至焦黄。
8、加老抽上色，加料酒，加生抽，西红柿，姜蒜，翻炒。
9、加水，辣椒，粉条。
10、开锅后把烧好的茄子，还有买的炸豆腐块放到锅中，放盐。炖20分钟，转小火。
11、把素丸子放到锅中，加鸡精。开锅5分钟即可。
12、熟后加香油即可。
