格瓦斯是经过气体加压制成的饮料，在冷冻过程中 由于体积加压会进一步膨胀 极易造成瓶子爆裂 引发安全事故，而且格瓦斯低温后恢复常温有可能形成冷混浊沉淀，影响感官。对营养成分也有损失。温度过低的格瓦斯很难品尝出其中真正滋味，很烂的酒过低温都喝不出来，风味物质被舌头”屏蔽”了。所以不能冷冻
