区别在于等级，黄标是一级油，绿标是三级油。
一级食用油经过了脱胶、脱酸、等过程，精炼程度较高三级食用油只经过了简单脱胶、脱酸等程序，精炼程度较低。
特点不同。一级食用油具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点三级食用油的色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大。
用途不同。一级食用油被可用于凉拌，做汤和炖菜，或用来调馅等，不适合长时间煎炸。三级食用油，适合用来油炸、炒菜。
