不能替代拉丝粉
市场上的谷朊粉主要是用于食品，近年来，也有一部分做了钓鱼的拉丝粉，拉丝粉的主要成份就是小麦蛋白。所以钓鱼人也直接称拉丝粉为小麦蛋白。但是，并不是所有的谷朊粉都能作拉丝粉，因为它们的小麦蛋白含量和蛋白和种类不一样。但是有的小麦蛋白是可溶性的，是不能成丝的。鱼饵厂的技术人员会根据检测结果，对谷朊粉进行挑选。只有小麦蛋白比例稳定的谷朊粉才方便使用。否则，每次谷朊粉的用量只有单独选配才能达到一定的状态。
谷朊粉可以当拉丝粉吗
拉丝粉学名叫谷朊粉，也叫小麦蛋白，说白了就是面筋粉。谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。
