这种白霜其实是葡萄糖和果糖的凝结物，我们都知道水果的细胞液里溶解了大量的糖分，在蜜制过程中随着水分的蒸发，糖分自然析出，就在表皮上形成了均匀的白霜。
这种白霜可以是蜜饯自然形成的，但是因为买家更喜欢"洒满"白霜的蜜饯，所以也会有商家为了品相而人工添加。
